Подсолнечное масло, чем отличается рафинированное от нерафинированного ?
Рафинация, или так называемая глубокая очистка, масла производится, если в нем есть нежелательные примеси.
Подсолнечное масло с повышенным содержанием жирных кислот также обязательно подвергают рафинации. Но в ходе обработки масло частично теряет и некоторые полезные вещества: витамин Е, фосфатиды.
Значение витаминов широко известно. Фосфатиды (жироподобные вещества, содержащие фосфор) также обладают высокой биологической активностью. Они участвуют в процессе всасывания жиров, способствуют транспорту полиненасыщенных жирных кислот из печени во все ткани и клетки организма.
Из-за меньшего содержания витаминов и фосфатидов рафинированное подсолнечное масло по биологической ценности несколько уступает маслу нерафинированному.
Рафинированное масло отличается и менее выраженным запахом и вкусом. Однако так же, как и нерафинированное, оно является полноценным источником растительного жира, необходимого организму.
Рафинированное масло прозрачно и при хранении не дает осадка.
М.Я. Бренц
Нравится ? Поделись с друзьями !
Популярные статьи
-
Алоказия.
Семейство ароидных насчитывает более 60 видов травянистых растений, распространенных в тропиках восточного полушария (от Индии до Индонезии).
-
Гладиолус. Почему болеют луковицы ?
Выращивать гладиолусы надо на солнечном участке. Рекомендуется для профилактики сажать рядом с гладиолусами чеснок, бархатцы и ноготки.
-
Алоэ. Уход в домашних условиях.
Как ухаживать за растением? Алоэ размножают черенками. Черенки лучше срезать не с боковых побегов, а с верхушки растения. Такие черенки хорошо развиваются и раньше зацветают.
-
Минеральные удобрения и их влияние на развитие растений.
В настоящее время определено более 70 химических элементов, содержащихся в растениях.