Подсолнечное масло, чем отличается рафинированное от нерафинированного ?
4.8/5 оценка (4 голосов)

Подсолнечное масло, чем отличается рафинированное от нерафинированного ?

Подсолнечное масло, чем отличается рафинированное от нерафинированного ?

Рафинация, или так называемая глубокая очистка, масла произво­дится, если в нем есть нежела­тельные примеси. 

Подсолнечное масло с повышенным содержани­ем жирных кислот также обяза­тельно подвергают рафинации. Но в ходе обработки масло частично теряет и некоторые полезные ве­щества: витамин Е, фосфатиды.

Значение витаминов широко известно. Фосфатиды (жироподоб­ные вещества, содержащие фос­фор) также обладают высокой биологической активностью. Они участвуют в процессе всасывания жиров, способствуют транспорту полиненасыщенных жирных кис­лот из печени во все ткани и клетки организма.

Из-за меньшего содержания витаминов и фосфатидов рафини­рованное подсолнечное масло по биологической ценности несколь­ко уступает маслу нерафиниро­ванному.

Рафинированное масло отли­чается и менее выраженным запа­хом и вкусом. Однако так же, как и нерафинированное, оно является полноценным источником расти­тельного жира, необходимого ор­ганизму.

Рафинированное масло проз­рачно и при хранении не дает осадка.

М.Я. Бренц

 Нравится ? Поделись с друзьями !

Популярные статьи

  • Грецкий орех. Выращивание из ореха и саженца.

    Грецкий орех. Выращивание из ореха и саженца.

    Как вырастить грецкий ореха из ореха и саженца. Плоды грецкого ореха — ценный продукт. В них со­держатся жир (до 70%), бел­ки (до 20%) и углеводы, орехи по ка­лорийности в 3 раза превос­ходят хлеб.

  • Алоказия.

    Алоказия.

    Семейство ароидных насчитывает более 60 видов травянистых растений, распространенных в тропиках восточного полушария (от Индии до Индонезии).

  • Кактус. Как вырастить плоды в домашних условиях.

    Кактус. Как вырастить плоды в домашних условиях.

    Цветоводы, особенно к­актусисты хорошо знают эпифиллюм (филлокактус). Это —растение влажных тро­пиков. Его родина — Южная Америка.

  • Почва. Как определить состав по растениям.

    Почва. Как определить состав по растениям.

      Чтобы внести нужные питательные вещества в почву, необходимо знать ее состав. Обычно он определяется в лабораториях, но, зная свойства некоторых сорных растений хорошо развиваться при  избытке того или иного вещества , примерный состав почвы можно определить и без лабораторных исследований.

2017-2023 @ Samsebedoka.ru Все права защищены.
При копировании материалов активная гиперссылка на сайт Samsebedoka.ru обязательна.
Адрес эл.почты для связи: admin@samsebedoka.ru