Арбуз.Лечебные и полезные свойства.

Практически вся мя­коть— это клетчатка, пекти­новые вещества и вода. Сладость арбуза зависит от легко усвояемых человеком фруктозы и глюкозы (5,5— 13%). Лишь в процессе хра­нения они превращаются в диетически менее ценную сахарозу. В крупном арбу­зе может содержаться до полукилограмма сахаров. Белков немного, есть и сво­бодные аминокислоты: ар­гинин, серин, изолейцин...

Богат арбуз макро- и мик­роэлементами. Причем важ­но то, что они находятся связанными в органических веществах. Это улучшает их усвояемость человеком. Так, магния в арбузе 224 мг%, калия 64 мг%, кальция 16 мг%, натрия 16 мг%, фосфора 7 мг%, железа 1мг%.

В небольших количествах в арбузе содержатся вита­мины: В1, В2,| РР, каротин, (провитамин А), аскорбино­вая кислота.

Семена арбуза—черные или коричневые до 1000 штук в плоде, содержат до 25% жирного масла (в очи­щенных ядрах до 50%). Экс­тракт семян содержит фер­мент уреазу. Масло из се­мян арбуза обладает цен­ными пищевыми данными, а по физико-химическим свойствам оказалось год­ным к применению в меди­цине наравне с миндаль­ным маслом. В семенах об­наружены также следы эфирного масла. Алка­лоидов и токсических ве­ществ в арбузе не обна­ружено.

Арбуз оказывает сильное мочегонное действие, но при этом не раздражает почки и мочевыводящие пу­ти, не снижает сахар кро­ви при экспериментальном аллоксановом диабете.

Кроме того, ощелачива­ние мочи способствует рас­творению солей и предотвращает образование камней и песка. Два-два с по­ловиной килограмма арбу­за в сутки распределяются равномерно в течение су­ток.

В народной медицине свежие и сухие корки приме­няются как мочегонное. Корка, зеленая и высушенная, применяется при коли­тах, растертые с водой се­мечки — при глистных за­болеваниях.

Важным биологическим активным ингредиентом ар­буза является фолиевая кислота. Она не редкость в продуктах растительного происхождения; содержит­ся в картофеле, зеленом горошке, цветной капусте и других овощах, но все они употребляются в вареном виде и фолиевая кислота разрушается во время тер­мической обработки.

Как известно, фолиевая кислота принимает участие в кроветворении и в регуля­ции многих биохимических процессов организма. По­этому арбуз используется с лечебной целью при малокровиях различного проис­хождения, заболеваниях крови и кроветворных орга­нов, последствиях лучевойтерапии. Наряду с фолие­вой кислотой больной полу­чит в арбузной мякоти до­статочную дозу органиче­ского легко усвояемого же­леза.

Арбуз показан при забо­леваниях печени как источ­ник магния, в сочетании с легко усвояемыми сахара­ми. Соли магния необходи­мы для правильного функ­ционирования больной и здоровой печени, например, больным, перенесшим раз­личные гепатиты, болезнь Боткина, интоксикация, при алкогольном циррозе пече­ни, хроническом холецисти­те, желчно-каменной бо­лезни.

Пектиновые вещества и клетчатка арбузной мякоти улучшают микрофлору кишечника, переваривание пи­щевой массы, усиливают синтез витаминов кишечны­ми бактериями. Арбуз по­казан при вялом пищеваре­нии, запорах, преобладании гнилостных процессов.

Арбуз применяют также при ожирении и избыточ­ном питании в качестве раз­грузочной пищи. Значитель­ный объем мякоти арбуза при относительно неболь­шой калорийности имитиру­ет наполнение желудка, со­здает ощущение сытости, арбузные разгрузочные дни легко переносятся больны­ми. Для разгрузочного дня используют 1,5—2 кило­грамма мякоти арбуза в сутки.

Арбуз полезен всем здо­ровым людям, больным же по совету с врачом. Арбуз не показан при обострениях язвенной болезни, для больных с колитами, с нали­чием поносов, боль­ным с заболеваниями серд­ца при наличии отеков и тенденции к задержке жид­кости. Употребление арбуза больным диабетом возмож­но с учетом суточной нор­мы потребления сахара.

д-р мед. наук А.Турова