Хрен. Полезные и лечебные свойства.

В на­стоящее время у нас в стране хрен возделывается почти повсеместно, а в средней полосе (на сырых местах, по берегам водое­мов) он встречается также и в диком виде. Хрен обык­новенный — многолетнее растение семейства кресто­цветных с прямостоящим ветвистым стеблем высотой 50—150 см, перисто-раз­дельными стеблевыми ли­стьями и белыми цветками, собранными в кистевидные соцветия. Корень хрена толстый, длинный, мясис­тый.

В пищу употребляют в сыром и вареном виде све­жие и сухие корни, глав­ным образом как приправу к разным блюдам. Исполь­зуются они также для при­готовления пищевых кон­центратов и консервов. Со­бирают корни в сентябре— октябре. Сохранить их можно, засыпав песком в подвалах и специальных овощных хранилищах. В корнях содержатся угле­воды, жиры, азотистые ве­щества, витамин С (до 100 мг. ), минеральные со­ли (в основном кальция, ка­лия, фосфора), гликозид синигрин, составная чисть которого — эфирное гор­чичное масло (с ним связаны вкусовые и раздражающие свойства хрена), В ли­стьях и семенах содержат­ся алкалоиды.

Хрен возбуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника. Для возбужде­ния аппетита рекомендуют до еды принимать чайную ложку тертого хрена с са­харом или медом. Такую смесь можно намазывать на хлеб,

Клиническими наблюде­ниями установлено, что свежий сок хрена и его водные разведения усили­вают выделение соляной кислоты в желудке и эф­фективны при лечении га­стритов с пониженной кис­лотностью желудочного со­ка. Однако при других вос­палительных заболеваниях желудочно-кишечного трак­та, а также печени и по­чек употреблять хрен не следует.

В народной медицине разных стран хрен приме­няют как мочегонное сред­ство при водянке, камнях в мочевом пузыре, подагре и ревматизме. При пояс­нично-крестцовом радику­лите, мышечных болях в спине и пояснице им поль­зуются как местнораздра­жающим и отвлекающим средством. Для этой цели приготовляют кашицу из корней. Раздражающее действие на кожу оказы­вает аллиловое горчичное масло. Именно поэтому хрен иногда может заме­нить горчичники. Для этого свеженатертую кашицу на­мазывают на ткань и при­кладывают к больному ме­сту. Следует помнить, что аллиловое масло в чистом виде и при длительном воз­действии на кожу может вызвать сильные ожоги. При переохлаждении или после пребывания в сыром месте для профилактики простудных заболеваний можно делать припарки из хрена, прикладывая их к стопам и голеням.

Используются, и противо­микробные свойства хрена, Кашицу или настой корней применяют при гнойных ра­нах, язвах, воспалениях ушей, а разбавленный во­дой сок—для полосканий полости рта и горла при воспалении слизистых обо­лочек и ангинах. Такие по­лоскания полезны, посколь­ку в хрене содержится ли­зоцим — белковое вещест­во, обладающее бактери­цидными свойствами. В на­стоящее время лизоцим (его получают в промыш­ленности из животных тка­ней) применяется как про­тивомикробное средство (в форме глазных капель, примочек и компрессов).

Как косметическое сред­ство водный настой хрена или настойку на водке употребляют для протира­ния лица против веснушек и пигментных пятен.

Л. Скляревский.