Сколько соли необходимо человеку в день?

При значитель­ных физических нагрузках, особенно в жаркое время года, а также работающим в горячих цехах, у плиты, потребление соли можно увеличить до 25—30 граммов. (Напоминаем: в чайной ложке — 10 граммов соли.)

Поваренная соль (NaCl) — незаменимое пищевое вещест­во, недостаток или избыток которого может вызвать раз­личные функциональные и органические расстройства.

Опыт показывает, что по­требность человека в соли удовлетворяется тем ее коли­чеством, которое находится в съедаемых за день натураль­ных продуктах и добавляется к пище в процессе кулинар­ной обработки. Вот почему не следует дополнительно подса­ливать блюда во время еды.

Избыточное поступление соли в организм способствует задержке жидкости и тем самым затрудняет работу сер­дечно-сосудистой системы и почек. Поэтому при некото­рых заболеваниях количество соли в пище следует ограни­чить до 3—5 граммов в день.

Поваренная соль имеет су­щественное значение для под­держания кислотно-щелочного равновесия организма. И нель­зя по собственному усмотре­нию снижать ее количество в пище.

Кандидат медицинских наук В. М. КРАСНОПЕВЦЕВ