Солянка рыбная.
Ингредиенты
- Семга (хребет)
- Хек
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Маслины
- Соленные огурцы
- Лимон
- Перец
- Мука
- Зелень
- Томатная паста
Солянка или селянка – традиционное первое блюдо русской кухни. В качестве основы выступает наваристый мясной или рыбный бульон.
В состав солянки обязательно должны входить такие ингредиенты, как соленые огурцы, каперсы, лимон, маслины. Солянка бывает мясной, рыбной или грибной. Сборной она называется, когда в состав входит разные мясные изделия или разные виды рыб.
В качестве основы для своей сборной солянки, взял хребет семги горячего копчения и филе хека. Варим рыбу в течение 40 минут с луковицей, морковью и несколькими горошинами душистого перца. Бульон должен быть не много не досоленным, потому что к нему потом добавим заправку с солеными огурцами.
Пока варится рыба, делаем заправку. Обжариваем лук, морковь и томатную пасту. В конце добавляем муку, для густоты солянки. В готовую заправку наливаем немного рыбного бульона, добавляем нарезанные огурцы, специи и тушим на медленном огне 10-15 минут.
Бульон процеживаем, с хребта отделяем мясо. В кипящий бульон закладываем, семгу мелко нарезанный картофель и филе хека. Варим 10 минут до полуготовности картофеля, затем к нему добавляем заправку и маслины. Варим еще 5-7 минут. Выключаем огонь, засыпаем зелень и даем настояться 15-20 минут.
В солянку добавляем дольку лимона и подаем.
Размещено
Суббота, 01 февраля 2020Просмотров
134Нравится ? Поделись с друзьями !
Кулинарные рецепты
-
Окунь морской, копченный.
Очень простой рецепт горячего копчения морского окуня в домашних условиях.
-
Быстрый рецепт закуски.
Простейший рецепт быстрой закуски на стол, но несмотря на свою простоту очень вкусный. К плавленым сырам, еще с советских времён презрительное отношение. Кто не помнит сырок "Дружба" в школьных, советских столовых ? Несмотря на это советую попробовать сделать эту закуску.
Это полезно знать
-
Клубника, на что обращать внимание при покупке ?
Прежде всего, ягода, которую мы покупаем в магазинах, на рынках и выращиваем у себя в саду, – это не клубника, а особый вид земляники, если точнее – фрагария ананасная крупноплодная.
-
Чай и его приготовление из кипрея (иван чая) и других трав.
Чай — поистине самый распространенный напиток. Где бы человек ни оказался, а стакан кипятка, сдобренный щепотью заварки, и согреет и взбодрит.