Минтай с морковкой и луком в духовке.

Тушку минтай чистим от чешуи, убираем все потроха и черную пленку внутри брюшка. Вырезаем все плавники и нарезаем на равные кусочки.

В просеянную муку добавляем соль, молотый черный перец и все хорошо перемешиваем.

Кусочки рыбы обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до зажаристой корочки.

Пока жарится рыба, готовим морковь и лук. Наливаем в сотейник подсолнечное масло, обжариваем лук до прозрачного состояния, затем морковь. Лука и морковки должно быть достаточного много, что бы хватило на два слоя.

Берем глубокую форму, у рыбы вынимаем все косточки и выкладываем ей первый слой. Вторым слоем - морковь и лук. Смазываем небольшим количеством майонеза, не много солим и перчим.

Повторяем пункт 5.

Форму накрываем пищевой фольгой, ставим в разогретую духовку на 20 - 25 минут при температуре 180 C. Духовку отключаем и даем постоять еще 10-15 минут. Фольгу убираем и подаем к столу. Рыба хорошо сочетается со многими гарнирами, но лучше всего с картофельным пюре.