При закваске приготовлении некоторых продуктов, например квашеной капусты необходим гнет. Часто для этого используют тяжелый камень. А если его нет? Тогда замените его простым приспособлением, вырезанным из толстой дощечки. Натяните между ручками кастрюли прочную веревку и, пропустив ее в один из пропилов дощечки, установите дощечку на круг, прикрывающий капусту. Силу давления можно регулировать перестановкой веревки в ту или иную прорезь.