Свинина в духовке.
Ингредиенты
- Свинина
- Сало
- Репчатый лук
- Перец
- Соль
- Кориандр
- Аджика
- Бальзамический уксус
- Розмарин
Иногда охота побаловать себя зажаренным мясом на грили, но нет возможности выехать на природу. Если у вас есть гриль в духовке, это желание легко исполнить.
Для приготовления мяса на вертеле лучше выбирать части свинины с салом, например шейка или лопатка. Кусок должен быть цельным. Из него вырезаем крупные куски по длине вертела. Размер кусков зависит от габаритов духовки, в моем случае на вертеле поместилось 900 гр. лопатки.
К мясу добавляем нарезанный лук, кориандр, черный перец, розмарин, соль и столовую ложку бальзамического уксуса. Хорошо все перемешиваем, ставим гнет и убираем в холодильник. Маринуем 2 часа, периодически перемешивая куски свинины.
После маринования подсушиваем куски мяса бумажными полотенцами.
Добавляем столовую ложку аджики и хорошо перемешиваем свинину.
Между кусками мяса, нанизываем куски сала, что бы между ними был зазор для лучшей прожарки.
Делаем чесночное масло. Для этого в рафинированное подсолнечное масло выжимаем несколько долек чеснока.
Ставим в разогретую духовку. Внизу устанавливаем противень с водой, что бы сок и жир с мяса не заляпал духовку. Периодически смазываем свинину чесночным маслом. Крупные куски мяса готовятся примерно около часа, все зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой – прокалываем мясо и если из прокола вытекает прозрачная жидкость без сукровицы, свинина готова.
Подавать лучше всего с обжаренным картофелем, свежими овощами и зеленью.
Нравится ? Поделись с друзьями !
Популярные статьи
-
Пряности в квартире.
В комнатной культуре можно выращивать все известные овощи, однако при этом необходимо знать и строго руководствоваться биологическими требованиями овощных культур к факторам внешней среды.
-
Сад. Как защитить от вредителей и болезней. Готовимся осенью.
С наступлением осени большинство вредных насекомых, растительноядных клещей и других врагов плодовых и ягодных растений уходят в места зимовки. Какие же меры борьбы надо проводить в осеннее время ?
-
Парник с биоподогревом.
Парники для выращивания рассады, ранних овощей и цветов пользуются большой популярностью у садоводов и огородников. Сделать парник не составляет труда своими руками.
-
Лимон Павловский, секреты ухода в домашних условиях.
В наших комнатах рассеянный солнечный свет, ровная теплая температура от 14 до 20 градусов. В воздухе — 0,7 процента углекислого газа (это в 23 раза больше, чем на улице).