Утка с гречкой.

Я беру две ножки утки, можно другие части тушки, главное, что бы они влезли в горшочки и осталось еще место для гречки.

Заливаем четверть горшочка кипятком, засыпаем в него молотый черный перец, кориандр.  Немного подсаливаем. Кладем 4-5 горошины душистого перца, закрываем крышкой  и ставим в хорошо разогретую духовку.  Как только вода в горшочках закипит,  снижаем температуру духовки до 120-140 С и тушим в течении 1,5 часов.

Пока тушится утка, делаем заправку. Нарезанный репчатый лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и добавляем к нему 3 столовые ложки соевого соуса. Выпариваем соус  на медленном огне до карамелизация лука.

Достаем горшочки и засыпаем в них хорошо промытую гречку, в расчете, что на одну порцию блюда надо 50-70 грамм крупы. Заливаем кипятком так, что бы вода покрывала гречку примерно на 2 см. Сверху выкладываем лук и ставим в духовку на 15 минут. После достаем и смотрим, если гречка не распарилась, а воды уже нет, то доливаем немного кипятком и ставим еще на 10 минут.  Если  воды в гречке много, то тоже ставим в духовку еще  на 10-15 минут.  На этой стадии главное добиться, что бы гречка сварилась и была рассыпчатой.  После оставляем в духовке на 30 минут настояться.

Подаем со свежими овощами и зеленью.